Introducción
El polvo de enzima de ficina de extracto de fruta de higo es una sulfhidril proteasa, que existe principalmente en la proteína cíclica de nivel de látex de la FIG. Es una proteína vegetal muy utilizada. Además de participar en la descomposición y migración de proteínas, también se relaciona con la transducción de señales celulares. Debido a su buena estabilidad y fuerte capacidad de hidrólisis de proteínas, la proteasa extraída y purificada del higo se ha utilizado ampliamente en los campos de procesamiento de alimentos, producción industrial, atención médica y de salud, y tiene un buen efecto de degradación en una variedad de proteínas.
La proteína de higo (EC 3.4.22.3) es una enzima proteolítica, que existe principalmente en la goma de higo. El higo pertenece a Ficus de la familia de las moreras. La proteína del higo es el nombre general de una serie de enzimas complejas. Estas enzimas son sulfhidril proteasa de cadena sencilla, por lo que la ficina se clasifica como sulfhidril proteasa. El polvo de enzima de ficina de extracto de fruta de higo se puede utilizar en alimentos, medicamentos, cosméticos, industria y otras industrias.
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Preguntas más frecuentes
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