Papaína en polvotambién se conoce como la enzima de la papaya. Es un producto enzimático biológico natural puro extraído de la leche de la fruta Carica papaya inmadura y refinado por tecnología moderna de bioingeniería. La papaína es una endopeptidasa, una proteasa presente en el endospermo de la papaya. Como proteasa derivada de plantas, esta enzima tiene el progreso de investigación más rápido. La papaína es una proteasa que puede descomponer la proteína en ambientes ácidos, neutros y alcalinos. Su apariencia es polvo de color blanco a amarillo claro, ligeramente higroscópico.
Papaína en polvor es una enzima proteolítica y es una enzima proteolítica de baja especificidad contenida en la Carica papaya, que existe ampliamente en las raíces, tallos, hojas y frutos de la papaya, y es más abundante en la leche inmadura. Tiene las características de alta actividad enzimática, buena estabilidad térmica, higiene natural y seguridad, por lo que es ampliamente utilizado en las industrias de alimentos, medicinas, piensos, productos químicos diarios, cuero y textiles. Pero, ¿cómo afecta la papaína a la digestión?
La proteína en la carne que comemos debe descomponerse en aminoácidos antes de que pueda ser absorbida por el cuerpo humano. El cuerpo humano descompone la proteína principalmente por la pepsina secretada y la tripsina secretada por el páncreas. A menudo, hay problemas con la digestión y absorción de la proteína de la carne ingerida, lo que provoca indigestión.
El jugo de emulsión en la papaya contiene una enzima proteolítica llamada "papaína", que, al igual que la pepsina y la tripsina, puede descomponer las proteínas, por lo que puede ayudarnos a digerir las proteínas de la carne. Después de las comidas, la papaína puede ayudar a la digestión y tiene el efecto de ayudar en el tratamiento de la gastroenteritis y la indigestión.
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