Como fibra dietética de alta calidad, la inulina tiene un sabor ligeramente dulce, aproximadamente un 20% del dulzor de la sacarosa, y no provoca un aumento del azúcar en sangre en el cuerpo humano. Es la mejor opción para diabéticos. La fibra de inulina tiene el efecto de reducir el azúcar en sangre posprandial. La resina de inulina puede aumentar la viscosidad de los solubles gástricos y aumentar el tiempo de vaciado gástrico, y la capa de pegamento de la mucosa intestinal formada con inulina pectina puede reducir conjuntamente la tasa de absorción de glucosa y la cantidad. Además, la fibra de inulina tiene efectos prebióticos y puede fermentar para producir una gran cantidad de ácidos grasos de cadena corta en el tracto intestinal, y el propionato producido puede mejorar significativamente la resistencia a la insulina. Al mismo tiempo, la inulina puede promover la colonización de la flora intestinal beneficiosa, equilibrar el entorno microecológico intestinal y aumentar el páncreas. Finalmente, la inulina también puede aumentar la actividad de las enzimas del metabolismo del azúcar humano, estimular la secreción de insulina en el cuerpo y promover la conversión de azúcar en sangre en glucógeno, para lograr el propósito de una hipoglucemia rápida.
El uso de fibra de inulina en la prevención y el tratamiento de la diabetes ha sido confirmado por varios documentos de investigación científica en todo el mundo. En octubre de 2016, mi país lanzó un “Estudio clínico sobre intervención nutricional para la diabetes tipo 2” a gran escala por primera vez en China, que reclutó a 5000 pacientes con diabetes tipo 2 y utilizó crisantemo El método de intervención de celulosa en polvo probó su efecto en la sangre glucosa, lípidos en sangre y otros niveles metabólicos de pacientes con diabetes tipo 2. La fibra de inulina inició la primera etapa de los alimentos sin azúcar, y los alimentos nutritivos para diabéticos son solo el comienzo, ¡y todavía queda un largo camino por recorrer en el futuro!